Cóc ngâm chua ngọt giòn giòn, cay cay, vị chưa đến miệng đã ứa nước miếng là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ. Hôm nay, xin được hướng dẫn cách làm cóc ngâm chua ngọt vô cùng giản đơn để chị em tự làm thưởng thức cho an toàn vệ sinh nhé. ^^
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn làm cóc ngâm chua ngọt gồm có:
- 1 kilogram cóc tươi
- Đường vàng
- Ớt sừng (nhiều ít tùy khẩu vị)
- Ớt bột
- Gia vị: muối, mắm
- Lọ thủy tinh
Các bước tiến hành làm cóc ngâm chua ngọt như sau:
- Cóc tươi mua về gọt bỏ vỏ, gọt càng mỏng càng tốt để cóc giữ được vị chua, giòn đặc trưng.
- chuẩn bị sẵn một chậu nước muối loãng. Gọt đến đâu cho ngay cóc vào ngâm cho sạch nhớt.
- Ngâm chừng 15 phút thì xóc rửa lại cho sạch bằng nước lạnh rồi vớt ra, để ráo. Cứa nhẹ hoặc bổ miếng quả cóc cho thấm gia vị được nhanh và đậm hơn.
- Ớt sừng thái lát.
- Đặt nồi nước đường nấu sôi trên ngọn lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết sau đó để nguội.
- Hòa tan khoảng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột và ớt sừng thái lát vào dung dịch nước đường vừa đun.
- Lọ thủy tinh rửa thật sạch, tráng nước sôi rồi lau khô.
- Cho cóc lần lượt vào lọ ngâm rồi đổ hỗn hợp ngâm cóc vừa pha bên trên vào lọ sao cho ngập mặt cóc.
- Đậy nắp kín, để nơi khô ráo tầm 1-2 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
Cóc ngâm chua ngọt được 1 ngày, bạn đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhé. Hơn nữa, cóc ngâm ăn lạnh ngon hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể thưởng thức thêm món táo mèo muối xổi giản đơn nhắm với rượu quá tuyệt. Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
